MAYA-MAX C Lipase
Описание: MAYA-MAX C Lipase — фермент, используемый в процессе производства сыра для улучшения и интенсификации его вкуса.
Ферментный состав: лактоза, липаза теленка, молочный белок и соль.
Применение:
Продукт следует добавлять после разбавления в не содержащей хлора воде одновременно с другими добавками и всегда перед добавлением сычужного фермента или коагулянта, чтобы обеспечить равномерное распределение в молоке. Дозировка варьируется и зависит от желаемой степени липолиза, обычно она составляет от 20 до 200 г на 1000 литров, при этом наиболее распространенная дозировка составляет около 100 г на 1000 литров.
Упаковка: Пищевой полиэтилен высокой плотности. 1 кг и 20 кг/
Срок годности: 1 год в условиях хранения. В этих условиях потеря активности составляет менее 5% в год.
ГМО: Не содержит ГМО в соответствии с Регламентом 95/2/EC и Регламентом 1830/2003.