Телефон отдела продаж, звонок бесплатный

Молочные продукты

 "TG - MaxiLact" тип MH-111
"TG - MaxiLact" тип MH-111
«TG - MaxiLact» тип TG-L 101
«TG - MaxiLact» тип TG-L 101
«TG - MaxiLact» тип В-101
«TG - MaxiLact» тип В-101
«TG - MaxiLact» тип Н-111
«TG - MaxiLact» тип Н-111
«TG MaxiLact» тип Н-118
«TG MaxiLact» тип Н-118
«TG –MaxiLact» тип H-116
«TG –MaxiLact» тип H-116
«TG – MaxiLact» тип Н-105
«TG – MaxiLact» тип Н-105
«TG - MaxiLact» тип В-100
«TG - MaxiLact» тип В-100

Преимущества применения для молочной промышленности:

  • Увеличение выхода творога. Сывороточные белки остаются сшитыми ковалентными связями вместе с казеином, что приводит к увеличению выхода на 15 – 25%.
  • Улучшение структуры йогурта.

    Благодаря сшиванию казеина и сывороточного белка получается более прочная структура, образуется тело продукта, желеобразная консистенция, гладкая кремовая текстура, отсутствует синерезис, продукт имеет полный сливочный вкус. Йогурт более устойчив к механическим воздействиям во время обработки, транспортировки. Это может уменьшить дозировку внесения стабилизаторов при производстве или полностью исключить их внесение.

Тип трансглутаминазы*

Описание действия

«TG — MaxiLact» тип TG-L

Рекомендован для производства творожных, кисломолочных продуктов и сыра. Не требуется растворять, не пылит. При производстве творога позволяет получать мелкое, плотное, однородное, рассыпчатое зерно. Подойдет для пастообразного продукта. 

«TG — MaxiLact» тип B-100

Рекомендован для производства творожных, кисломолочных продуктов и сыра. Преимуществом является стабильность активности, удобство транспортировки и хранения. При производстве творога позволяет получать мелкое, плотное, однородное, рассыпчатое зерно. Подойдет для пастообразного продукта.

«TG — MaxiLact» тип B-101

Рекомендован для производства творожных, кисломолочных продуктов и сыра. Преимуществом является стабильность активности, удобство транспортировки и хранения. При производстве творога позволяет получать мелкое, плотное, однородное, рассыпчатое зерно. Подойдет для пастообразного продукта.

«TG — MaxiLact» тип H-111

Рекомендован для производства творога и творожных продуктов. При производстве творога и творожных продуктов позволяет получить зерненный рассыпчатый продукт. Удобен малой дозой внесения.

«TG — MaxiLact» тип H-105

Подойдет для творога и творожных продуктов. Позволяет получить крупное зерно (творог, творожный продукт). Используется при производстве зерненого творога (домашнего сыра). Удобен малой дозой внесения.

«TG — MaxiLact» тип H-118

Подойдет для творога и творожных продуктов. При производстве творога и творожных продуктов позволяет получить зерненный рассыпчатый продукт. Удобен малой дозой внесения.

«TG — MaxiLact» тип MH-111

Подойдет для творога и творожных продуктов. Позволяет получить зерненный продукт (творог, творожный продукт). Удобен малой дозой внесения и зерненной консистенцией продукта. Основное отличие-носитель лактоза.

«TG — MaxiLact» тип H-116

Подойдет для творога и творожных продуктов. В состав компонента дополнительно входит молочный белок, позволяет получить стабильную и качественную структуру, особенно в зимнее время.

Система управления сайтом Host CMS