М 100
|
Описание |
Лиофилизированная концентрированная заквасочная культура |
|
Внешний вид |
Светло-желтый порошок |
|
Состав |
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
|
Применение |
Сыры с чеддеризацией и плавлением (Моцарелла) |
|
Температура ферментации |
37 С |
|
Время ферментаци |
3-4 ч |
|
Упаковка |
5 – 10 – 20 U |
|
Ротация |
М 101 |