М 100
Описание |
Лиофилизированная концентрированная заквасочная культура |
Внешний вид |
Светло-желтый порошок |
Состав |
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Применение |
Сыры с чеддеризацией и плавлением (Моцарелла) |
Температура ферментации |
37 С |
Время ферментаци |
3-4 ч |
Упаковка |
5 – 10 – 20 U |
Ротация |
М 101 |