Творог
|
Описание |
Состав |
Применение |
Температура ферментации |
Время фермента-ции |
Газообразование |
Дозировка |
|
VALIREN C 200 MT |
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Творог, мягкие и полутвердые сыры |
32-42 °С |
6-10 ч |
Да |
1 ед / 100 литров молока |
|
VALIREN C 210 MT |
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Творог, мягкие и полутвердые сыры |
32-42 °С |
6-10 ч |
Нет |
1 ед / 100 литров молока |
|
VALIREN C 215 MT |
Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Streptococcus thermophilus. |
Производство сыров Камамбер, Гауда, Эдам, белых рассольных сыров, как Фета, творога |
32-42 °С |
6-10 ч |
Нет |
1 ед / 100-200 литров молока |
|
VALIREN С 1 M |
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris |
Творог, мягкие и полутвердые сыры |
30-34 °С |
10-12 ч |
Нет |
1 ед / 100 литров молока |
|
VALIREN С 10 M |
Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis biovar diacetylactis |
Творог, мягкие и полутвердые сыры с низкой Т второго нагревания |
30-34 °С |
10-12 ч |
Да |
1 ед / 100 литров молока |