«MaxiLact» тип В-101

ветчины, бекон, колбасы, сосиски, салями, фрикадельки

· Созданная белковая матрица удерживает механически воду и жир в мясной системе;

· Это в свою очередь избавляет от отеков и пористости в фарше, снижает потери влаги при обжарке, варке и копчении, благодаря чему уплотняется структура и увеличивается сочность конечного продукта;

· Белковый каркас, созданный с помощью  «MaxiLact» , аналогичен прочной белковой системе мяса и делает готовый продукт легко нарезаемым, избавляет от влажности срезы. Созданная белковая матрица позволяет удерживать больше жидкости при термообработке и хранении, что повышает выход конечного продукта;

· Применяется для улучшения физических свойств вареных, эмульгированных продуктов;

· Улучшает текстуру окончательного продукта;

· Уменьшаются потери при обработке;

· Увеличивает прочность геля;

· Улучшается кусаемость.

Упаковка

1.   Индивидуальная

2.   Транспортная

1.    Пакет из алюминиевой фольги, содержит 1 кг продукта

2.    Гофрокороб

Количество штук в транспортной упаковке

10 шт

Условия хранения

В закрытом месте при 10 °С или заморозка, не допускать прямых солнечных лучей

Срок годности

1 год

ГМО

Без ГМО