C 260 MT
|
Описание |
Лиофилизированная концентрированная заквасочная культура |
||
|
Состав |
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus |
||
|
Упаковка |
PET / ALU / LLDPE |
Метод внесения |
Прямое внесение |
|
5 – 10 – 20 U |
Оптимальная температура для роста |
+38-42°С |
|
|
Срок годности |
12 месяцев при температуре от 2 до 8 °C |
Газообразование |
Нет |
|
Применение |
Мягкие и полутвердые сыры с низкой Т второго нагревания |
EPS* |
Нет |
|
Температура ферментации |
36-42 °С, 6-10 ч |
|
|
|
Варианты ротации |
C 261 MT |
||