Сметана
|
Описание |
Состав |
Применение |
Температура ферментации |
Время ферментации |
Газообра-зование
|
|
VALIREN C 20 М |
Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris |
Производство сметаны с мягким вкусом и гладкой текстурой. Производство творога. |
28-32 °С | 8-10 ч |
Нет |
|
VALIREN C 450 МT |
Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris |
Ряженка, сметана, простокваша, ускорение процесса ферментации, позволяет получить высокую вязкость в различных молочных продуктах. |
32-37 °С | 5-10 ч |
Нет |
|
VALIREN C 400 MT |
Streptococcus thermophilus subsp. salivarius, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis |
Сметана, творог, кисломолочные продукты |
32-37 °С | 5-7 ч |
Да |
|
VALIREN C 405 MT |
Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis biovar diacetylactis |
Производство ферментированных молочных продуктов, таких как сметана, кислые сливки, крем-сыр |
32-37 °С | 5-10 ч |
Да |