K 100
|
Описание |
Лиофилизированная концентрированная заквасочная культура |
|
Внешний вид |
Желтоватый порошок |
|
Состав |
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus |
|
Применение |
Полутвердые/твердые сыры с высокой температурой второго нагревания Швейцарский, Советский, Алтайский, Пармезан, Грюйер, Альпийский, Эмменталь |
|
Температура ферментации |
37-50 °С |
|
Упаковка |
5 – 10 – 20 U |
|
Варианты ротации |
K 101 |