Valiren C 200 MT

Описание

Лиофилизированная концентрированная заквасочная культура

Внешний вид

Желтоватый порошок

Состав

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Применение

Творог, мягкие и полутвердые сыры с низкой Т второго нагревания 

Температура ферментации

32-42 °С

Время ферментации

6-10 ч

Упаковка

5 – 10 – 20 U

Варианты ротации

C 201 MT – C 202 MT