MaxiNat
MaxiNat является натуральным противоплесневым препаратом, производимым путем ферментации с использованием генетически неизменных штаммов Streptomyces natalensis. Натамицин является единственным всемирно признанным противогрибковым пищевым био-консервантом, безопасным для человеческого организма, который способен с высокой эффективностью и в широком спектре подавлять образование плесеней и размножение дрожжей.
Натамицин не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов. В настоящее время натамицин разрешен для использования в качестве пищевого консерванта более чем в 40 странах.
Область применения:
- Поверхностная обработка сыра, включая покрытия и суспензии, опрыскивание нарезанного сыра;
- Поверхностная обработка мясных продуктов, полукопченых и сырокопченых колбас;
- Поверхностная обработка рыбы;
- Прямое внесение в йогурт, сметану, творог, сливочный сыр, домашний сыр, в фруктовые соки и фруктовое пюре;
- Консервированные молочные продукты, рыбное сырье и икра.
Преимущества применения:
- Увеличивает срок годности, контролируя порчу по причине наличия дрожжей и плесеней;
- Уменьшает количество возврата продукции из-за порчи, защищая репутацию производителя и экономя значительные средства;
- Отвечает требованиям, предъявляемым потребителями к натуральным продуктам;
- Не отражается на конечном вкусе продукта в отличие от сорбатов, которые часто придают горький вкус;
- Эффективно убивает дрожжи и плесени в отличие от сорбатов, которые лишь замедляют их рост.
Особенности применения:
Активность натамицина в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты. Даже небольшое количество натамицина демонстрирует противогрибковую активность.
Эффективен в малых дозах против плесени, грибков и дрожжевых штаммов, снижает риск выработки грибковых токсинов. Альтернатива диоксиду серы и сорбатам. Продляет сроки хранения пищевых продуктов.
Низкая растворимость в воде и большинстве органических растворителей. Растворы устойчивы при комнатной температуре в течение 24 часов. На устойчивость влияет время хранения более 24 часов и температура выше 50 ℃. Оптимальная активность Натамицина находится между pH 5 и 7. При pH 3-5 эффективность ингредиента несколько снижается.
В России натамицин, Е-235 включен в качестве консерванта в список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов.
Состав |
50% натамицина, 50% NaCl |
Внешний вид: |
Кристаллический порошок от белого до кремового цвета |
Упаковка 1. Индивидуальная 2. Транспортная |
1. Банка из пищевого пластика с пломбой, содержит 0,5 кг продукта 2. Гофрокороб |
Количество штук в транспортной упаковке |
20 шт |
Этикетка |
Название продукта, состав, номер партии, вес нетто, срок годности, специальные условия хранения и использования, название компании. |
Условия хранения |
Хранить в оригинальной, плотно закрытой упаковке в темном месте при температуре от 0 до 10 °C, беречь от прямых солнечных лучей |
Срок годности |
2 года |
ГМО |
Без ГМО |