Лизоцим

  По своей структуре и химико-физическим параметрам пищевая добавка MAYOZYME представляет собой антибактериальный агент, который относится к классу ферментов, подавляющих рост спорообразующих бактерий (например, Clostridium tyrobutyricum). Стоит отметить, что пищевую добавку Лизоцим причисляют к ферментам, которые могут катализировать гидролиз ковалентной связи. Кроме того именно Лизоцим способен разрушать болезнетворные организмы.