RENMAX 600 L
RENMAX 600 L-фермент для свертывания молока, произведен путем ферментации Kluyveromyces lactis. Оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая протеолитическая активность оказывает значительное влияние на образование аромата и текстуры сыра.
Рекомендован в молочной промышленности для производства всех видов сыра, творога, сырных и творожных продуктов. RENMAX 600 L, как и телячий сычуг, требует наличия ионов кальция для активности. Чувствительность температурного диапазона для RENMAX 600 L аналогична чувствительности телячьего сычуга.
Преимущества применения:
-Экономичная альтернатива телячьему сычугу в процессе производства сыра;
-Условия процесса такие же, как и при применении телячьего сычужного фермента;
-Улучшают вкус и ускоряют процесс созревания;
-Подходит для всех видов сыра.
Состав |
100% химозин |
Активность |
600 IMCU/мл ± 5% (IDF 157) |
Внешний вид |
Светло-коричнеая жидкость |
Упаковка |
Бутылка из пищевого пластика, содержит 1 л продукта |
Упаковка транспортная |
Гофрокороб |
Хранение |
Продукт должен храниться в хорошо запечатанной оригинальной упаковке, при температуре 4-8ºC в сухом и защищенном от прямых солнечных лучей месте. |
Срок годности |
При соблюдении рекомендуемых условий срок хранения составляет 24 месяца. Продукт должен храниться в оригинальной герметичной упаковке. Рекомендуемая температура хранения составляет 4-8 °C. |