VALIREN C 250 MT

Описание

Лиофилизированная концентрированная заквасочная культура

Состав

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus casei

Упаковка

PET / ALU / LLDPE

Метод внесения

Прямое внесение

5 – 10 – 20 U

Оптимальная температура для роста

+38-42°С

Срок годности

12 месяцев при температуре от 2 до 8 °C

Газообразование

Да/++/Сильное

Применение

Мягкие и полутвердые сыры с низкой Т второго нагревания 

EPS*

Нет

Температура ферментации

32-42 °С, 6-10 ч

Варианты ротации

С 251 МТ